ISSN e: 2007-4026 / ISSN print:2007-3925
Institución: Laboratorio de Alimentos. Tecnológico de Estudios Superiores de Ecatepec
País: México
E-mail: atotosaus@tese.edu.mx
Keywords: Meat batters, fat replacement, inulin, starch.
Received: 2010-11-06 Accepted: 2011-06-28 Available online: 2011-06-30 Pages:11-16
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